テーブルオリーブ（オリーブ塩水漬け）「ナチュラーレ」ミッション【ポリ袋】
¥500 税込
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クセがすごいっ。苛性ソーダ不使用。
ナチュラーレ製法のオリーブ塩水漬け。
日本では珍しく、乳酸発酵を用いた方式で製造した逸品です。
江田島市産オリーブ100％
苛性ソーダを使用せず、塩水で１年ほどかけてじっくりと渋を抜きました。
オリーブの塩水漬けは通常、苛性ソーダで渋を抜くのですが、こちらはその工程を行わず、塩水だけでじっくりじっくりと渋を抜いています。
そのため、見た目の色の鮮やかさでは見劣りしますが、味は、オリーブ本来の味と乳酸発酵とがあわさり、コクとうまみ、そして風味が強く、とても野性味のある味になっています。
2019年、イタリアで現地の事業者を見学し、「ナチュラーレ」という製造方法を知りました。日本へ戻り、試行錯誤を重ね、いとなみ舎なりのナチュラーレ製造の商品が完成しました。
クセが強く、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、通常の新漬けでは味わえないコクとうまみがあります。そのまま食べても、ワインなどのおつまみとしても、また、パスタに入れても、その味が負けることなく、美味しくいただけます。
チェック付きのポリ袋タイプ。
※賞味期限は製造日より３ヶ月となります
※保存料などを使用しておりません。約３％の塩水で漬けてあります。塩分が濃いと思われる場合には、水や薄い塩水で数時間塩抜きされてください。
※発送は週１回、毎週月曜日となります。土曜日までに購入手続きが完了（入金完了）した分を翌月曜日に発送します。
《商品情報》
名称：オリーブ塩漬
原材料：オリーブ（広島県江田島市産 ミッション種）
漬け原材料（食塩）
内容量：55g
賞味期限：製造日より３ヶ月
保存方法：直射日光、高温を避けて涼しい場所で保存
※開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。
製造者：瀬戸内いとなみ舎
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