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2023年秋製造|オリーブ新漬け(塩水漬け)ミッション【ポリ袋】
¥600
SOLD OUT
「瀬戸内ブランド登録商品」 江田島市産オリーブ100% 江田島の気候が育てたオリーブを、ひと粒ひと粒丁寧に手摘みし、塩水で漬けました。 オイルとしても親しまれているミッション種。 果肉がややかためで、こりっと、繊維質を感じるような食感がクセになります。マンザニロに比べるとあっさりとした味で、噛むほどにオリーブの風味が広がります。 日本で一般的な浅漬けのような味と、イタリアで一般的なクセのある塩漬け、その中間くらいの味に仕上がりました。コクのある旨味をお楽しみください。 ※2023年も、塩水に自社農園で育てたディルを加えて漬け込みました。乳酸発酵させたオリーブの豊かなコクと、ディル由来のスパイシーな味と香りをぜひお楽しみください。 チェック付きのポリ袋タイプ。 ※賞味期限は製造日より3ヶ月となります ※保存料などを使用しておりません。約3%の塩水で漬けてあります。塩分が濃いと思われる場合には、水や薄い塩水で数時間塩抜きされてください。 ※発送は週1回、毎週水曜日となります。土曜日までに購入手続きが完了(入金完了)した分を翌水曜日に発送します。 《商品情報》 名称:オリーブ塩漬 原材料:オリーブ(広島県江田島市産 ミッション種) 漬け原材料(食塩、ディル) 内容量:60g 賞味期限:製造日より3ヶ月 保存方法:直射日光、高温を避けて涼しい場所で保存 ※開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。 製造者:瀬戸内いとなみ舎
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2023年秋製造|オリーブ新漬け(塩水漬け)マンザニロ【ポリ袋】
¥600
SOLD OUT
「瀬戸内ブランド登録商品」 江田島市産オリーブ100% 江田島の気候が育てたオリーブを、ひと粒ひと粒丁寧に手摘みし、塩水で漬けました。 丸い形が特徴のマンザニロ種。 果肉がやわらかく、噛むとじゅわっとコクが広がります。 日本で一般的な浅漬けのような味と、イタリアで一般的なクセのある塩漬け、その中間くらいの味に仕上がりました。コクのある旨味をお楽しみください。 ※2023年も、塩水に自社農園で育てたディルを加えて漬け込みました。乳酸発酵させたオリーブの豊かなコクと、ディル由来のスパイシーな味と香りをぜひお楽しみください。 チェック付きのポリ袋タイプ。 ※賞味期限は製造日より3ヶ月となります ※保存料などを使用しておりません。約3%の塩水で漬けてあります。塩分が濃いと思われる場合には、水や薄い塩水で数時間塩抜きされてください。 ※発送は週1回、毎週水曜日となります。土曜日までに購入手続きが完了(入金完了)した分を翌水曜日に発送します。 《商品情報》 名称:オリーブ塩漬 原材料:オリーブ(広島県江田島市産 マンザニロ種) 漬け原材料(食塩、ディル) 内容量:60g 賞味期限:製造日より3ヶ月 保存方法:直射日光、高温を避けて涼しい場所で保存 ※開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。 製造者:瀬戸内いとなみ舎
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テーブルオリーブ(オリーブ塩水漬け)「ナチュラーレ」ミッション【ポリ袋】
¥500
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クセがすごいっ。苛性ソーダ不使用。 ナチュラーレ製法のオリーブ塩水漬け。 日本では珍しく、乳酸発酵を用いた方式で製造した逸品です。 江田島市産オリーブ100% 苛性ソーダを使用せず、塩水で1年ほどかけてじっくりと渋を抜きました。 オリーブの塩水漬けは通常、苛性ソーダで渋を抜くのですが、こちらはその工程を行わず、塩水だけでじっくりじっくりと渋を抜いています。 そのため、見た目の色の鮮やかさでは見劣りしますが、味は、オリーブ本来の味と乳酸発酵とがあわさり、コクとうまみ、そして風味が強く、とても野性味のある味になっています。 2019年、イタリアで現地の事業者を見学し、「ナチュラーレ」という製造方法を知りました。日本へ戻り、試行錯誤を重ね、いとなみ舎なりのナチュラーレ製造の商品が完成しました。 クセが強く、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、通常の新漬けでは味わえないコクとうまみがあります。そのまま食べても、ワインなどのおつまみとしても、また、パスタに入れても、その味が負けることなく、美味しくいただけます。 チェック付きのポリ袋タイプ。 ※賞味期限は製造日より3ヶ月となります ※保存料などを使用しておりません。約3%の塩水で漬けてあります。塩分が濃いと思われる場合には、水や薄い塩水で数時間塩抜きされてください。 ※発送は週1回、毎週月曜日となります。土曜日までに購入手続きが完了(入金完了)した分を翌月曜日に発送します。 《商品情報》 名称:オリーブ塩漬 原材料:オリーブ(広島県江田島市産 ミッション種) 漬け原材料(食塩) 内容量:55g 賞味期限:製造日より3ヶ月 保存方法:直射日光、高温を避けて涼しい場所で保存 ※開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。 製造者:瀬戸内いとなみ舎
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オリーブ新漬け(塩水漬け)ミッション【瓶】
¥600
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江田島市産オリーブ100% 江田島の気候が育てたオリーブを、ひと粒ひと粒丁寧に手摘みし、塩水で漬けました。 オイルとしても親しまれているミッション種。 果肉がややかためで、こりっと、繊維質を感じるような食感がクセになります。マンザニロに比べるとあっさりとした味で、噛むほどにオリーブの風味が広がります。 日本で一般的な浅漬けのような味と、イタリアで一般的なクセのある塩漬け、その中間くらいの味に仕上がりました。コクのある旨味をお楽しみください。 クセの強い味の外国産のオリーブが苦手な方にも、「これはとても食べやすくて美味しい」と好評をいただいております。 瓶入りタイプ。 ※賞味期限は製造日より3ヶ月となります ※保存料などを使用しておりません。約3%の塩水で漬けてあります。塩分が濃いと思われる場合には、水や薄い塩水で数時間塩抜きされてください。 ※発送は週1回、毎週月曜日となります。土曜日までに購入手続きが完了(入金完了)した分を翌月曜日に発送します。 《商品情報》 名称:オリーブ塩漬 原材料:オリーブ(広島県江田島市産 ミッション種) 漬け原材料(食塩) 内容量:65g 賞味期限:製造日より3ヶ月 保存方法:直射日光、高温を避けて涼しい場所で保存 ※開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。 製造者:瀬戸内いとなみ舎