2024/05/23 10:58
\ オリーブオイルの楽しみ方をご紹介 /
金賞を受賞した「江田島ブレンド ストロング」
受賞ページの「フードペアリング」*に
挙げられていた料理を実際に試してみました^^
*このオリーブオイルに合う料理
今日のメニューはこちら！↓
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▶ ブロッコリーのソテー
これはもう確実に美味しいです。
試す前から確信がありました。
園主もふだん、茹でたブロッコリーに
オリーブオイルをかけてよく食べています。
今日はソテー。焼いていきます。
園主的なポイントは、
少し焦げ目をつけること。
少し焦げ目をつけたブロッコリーに
ストロングオリーブオイルと塩、
これだけで本当に十分です。
わたしは普段からバターを使いませんが、
オリーブオイルをあとがけすると、
バターを使ったようなコクが生まれるから
ぜひともおすすめです。
うちのオイルで言うと、
「マイルド」のような甘みの強いタイプだと、
この食べ方では少し物足りないかもしれません。
その点、「ストロング」はブロッコリーの
味や香りをうまく伸ばしてくれるので、
この「フードペアリング」には大いに納得です。
「ストロング」オリーブオイルは、
そのまま舐めると苦み辛みがかなり強いのですが
今回のブロッコリーのように
食材とかけ合わせるとマリアージュしていくので
本当におすすめです。
ブロッコリーの旨みが増し、
オリーブオイルの香りが鼻から抜けていく。
これは本当にめちゃくちゃ美味しいです。
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▶ 調味料としてたのしむオリーブオイル
「オリーブオイルってどう使うの？」
よく聞かれる質問です。
今回のように、
色んなお料理に「あとがけ」でひとまわし、
お醤油や塩やポン酢などと同じように
ぜひ色んなお料理に「調味料」として
かけて味の変化を楽しんでみてください。
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▶ 瀬戸内いとなみ舎のオリーブオイル
瀬戸内のオリーブ農家と地域の皆で
真心こめて作りました。
UMAOオリーブオイル鑑定士の経験を活かし
味と香りの違う３種のオイルを製造。
オリーブオイルで毎日の食卓をちょっと豊かに、
「食べる」がもっとたのしくなる。
お料理のお皿にあとがけでぐるっとひとまわし、
「調味料としてたのしむオリーブオイル」
ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。
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